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江苏邳州帝景银杏苗木基地
经 理:冯遵虎
手 机:13813488844 13813484666
电 话:0516-86484611
邮 箱:1282211918@qq.com
销售第一基地:江苏省邳州市铁富镇银杏苗木基地
销售第二基地:山东省郯城县新村乡银杏树苗圃场
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银杏果食谱 白果鱼丁

发布时间:2020/9/23  新闻类别:银杏价值 点击次数:49
 

原料:青鱼(或草鱼)净肉250克,白果仁100克,猪油500克(实耗约100克),蛋清1个,料酒10克,干淀粉15克,葱段15克,麻油10克,味精1.5克,精盐2克。

制法:

1,将鱼肉切成1厘米见方的丁,置入碗内,加精盐1克、味精0.5克,料酒5克,蛋清、干淀粉10克拌匀上浆,待用。

2,将白果仁入四成热油锅婚至熟时,捞起沥油,去外层薄衣。

3.取净锅置于火上,放入猪油至四、五成热,放入鱼丁过油划散,至断生发白时倒人漏勺沥油。

4,炒锅放油50克,投入葱段编香后,放入少许清水(或鲜汤)、料酒、味精,倒入鱼丁与白果仁翻妙均匀,稍勾焚,起锅装盘,淋麻油即成。

特点:鱼丁鲜嫩,白果香糯,佐酒下饭皆宜。

 
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